かつお節一筋95年・ヤマキの代名詞「めんつゆ」。美味しい蕎麦屋にも負けないそばつゆを家庭で手軽に楽しめるように、という思いで作られた「めんつゆ」ですが、今や麺だけでなく和食全般から世界の料理まで幅広く使える万能調味料として、多くの家庭で親しまれています。本書にはその「めんつゆ」を、だしのプロ・ヤマキ社員監修のもと120％フル活用できるレシピが満載。しょう油を使う料理にはすべて使えることはもちろん、しょう油よりも塩分控えめ。味付けがこれ一本で決まるので、料理初心者や忙しい主婦にもお勧めです。このレシピ集とヤマキの「めんつゆ」さえあれば、誰でも簡単においしくレパートリーを増やすことができます。看板メニューや、めんつゆで作る特製だれやチョイがけレシピ、めんつゆ×カレーレシピなど、特集ページも充実の一冊。